Carne HELAL proaspata , produse din carne,produse din branza pe toate poftele!

Produse arabesti,turcesti si romanesti.

 

 
  

 
 
 
 
 

Mananci de iti lasa gura apa...mmm...

RETETA SAPTAMANII

Ciorba de Iaurt

Ingrediente:
1,5 L iaurt gras
ulei
20 grame orez
1 ou
apa fiarta 0,5 L
menta uscata

Mod de preparare:

Trebuie sa retineti ca daca va apucati sa gatiti turceste,trebuie sa aveti mereu la indemana sicak su(apa fiarta),ceapa, ulei,sare de lamaie si pirinc(orez).
Pentru ciorba:
Orezul se pune intr-o farfurie cu apa fiarta si se lasa acolo pana se albeste.
In oala in care veti face ciorba turnati ulei(5 linguri este suficient).Incingeti-l si turnati orezul bine scurs de apa apoi imediat spargeti oul si amestecati bine.Urmeaza apa fiarta si iaurtul. Amestecati bine si puneti sare de lamaie(un varf de lingurita).Lasati la foc mic,pe ochiul de aragaz mic cam 30 minute dupa care incingeti intr-o tigaie 3 linguri ulei si turnati deasupra ciorbei.Adaugati apoi menta si puneti capacul.
Se serveste calda,nu fierbinte cu un plus de sare de lamaie sau suc de lamaie si ardei iute.

==== Pofta buna! ====

 

Kafta cu cartofi

Igrediente:

- 1 kg de cartofi
- 1 kg de carne tocata
- o ceapa mare
- cateva rosii
- condimente specifice arabesti (nucsoara, 4 epices, sare, piper etc)
- un bol de sos de rosii
- un bol de apa
- patrunjel verde (care lipseste din poza pentru ca era inca in masina sotului)
- 100 ml de ulei

Mod de Preparare:

Preparam carnea:

Tocam ceapa marunt marunt, si o calim in ulei. Cand se sticleste, punem si carnea si le calim impreuna. Puteti pune si putina apa, dar in general carnea va lasa apa suficienta. Condimentam bine carnea, punem si patrunjelul verde tocat marunt.

Carnea astfel preparata se pune in tava, peste cartofi. Urmeaza sa amestecam sosul de rosii cu apa si sa il turnam peste carne, apoi sa acoperim carnea cu felii de rosii. Kafta se da apoi la cuptor, 30-40 de minute, pana cand rosiile sunt moi.

Pofta Buna!

 

Reteta Traditionala de "Manti"

Ingrediente:

450 g faina
1/2 lingurita faina
1 ou
250 g carne macinata de oaie
1 ceapa medie
1 legatura de patrunjel
piper
o lingurita de boia de ardei dulce
500 g iaurt
2 catei de usturoi
100 g unt

o lingurita boia de ardei iute 

 

Mod de preparare

Pentru aluatul de taitei se adauga 400 g faina, intr-un vas mare, si 1/2 lingurita de sare. Oul se amesteca cu 1/8 l apa rece si se adauga peste faina cu sare. Totul se va framanta foarte repede pana ce veti obtine un aluat cu o consistenta elestica. Apoi lasati aluatul la odihnit timp de 30 de minute.

Carnea tocata se pune intr-un bol. Ceapa se va decoji si se va taia foarte marunt si se va adauga peste carnea tocata. Tot aici mai adaugati si patrunjelul tocat foarte fin. Condimentati apoi carnea cu sare, piper si boia de ardei dulce si framantati compozitia pana ce devine omogena.

Aluatul de taitei se va imparti in 5 bucati egale. Apoi fiecare bucata de aluat se va intinde, pe o suprafata unsa in prealabil cu faina, pana ce devine atat de subtire cat o foaie de lasagna. Acum aluatul se taie in patrate de 4 cm x 4 cm (ideal cu o forma). Faceti la fel si cu celalalte patru aluaturi.


Fiecare patrat de aluat se va umple cu o lingurita de carne tocata, pregatita in prealabil, si se va face din aluat un saculet. Pentru a nu iesi compozitia de carne la fierbere presati bine intr degete aluatul.

Puneti apa la fiert intr-o oala cu putina sare. Cand apa clocoteste puneti saculetii de aluat umpluti cu carne la fiert pentru 5 minute. apoi scoateti-i cu grija pe o farfurie astfel incat saculetii sa nu se deschida.  

Pentru sos puneti iaurtul intr-un bol si frecati-l pana ce devine cremos. Adaugati apoi usturoiul pisat si presarati putina sare.   

Untul se pune intr-o tigaie si se adauga boiaua de ardei iute. Inainte de a incepe untul sa fiarba luati de pe foc pentru ca untul sa nu devina amar.

Portionati saculetii cu carne, adaugati sosul de iaurt si putin unt incins cu boia de ardei iute. Serviti cat timp este cald.

 

 

Kebab Adana


Ingrediente:

� 1kg bonfile de vita(fara grasime)
� 100gr grasime de miel(oaie)
� 100gr  carne toccata de oaie
� piper negru
� İsot
�Sare
� 2 cepe mari
� 1 mana de patrunjel

Modul de Preparare:

Carnea de vita, grasimea de oaie si carnea de oaie inainte de a le lua de la macelaria AL-IMAM ruga-ti sa vi le dea la masina de tocat carne.

Carnea tocata rezultata amestecati-o bine o jumatate de ora cu condimentele si lasati-o la frigider(nu in congelator) 1 zi.
Capa se taie marunt si se amesteca cu pantrujelul taiat marunt la randul lui si se astepta 1 zi la frigider.
A doua zi:
Ceapa si patrunjelul se scoate , se stoarce cu ajutorul unui tifon dupa care se amesteca cu carnea  tocata din frigider o jumatate de ora.



Inainte de a pune aluatul rezultat pe bête, betele se inmoaie in ulei si se incalzesc in cuptor.
Ne ungem pe maini cu ulei si punem pe bête aluatul din canea toccata in felul aratat in poza.

Apoi le punem la cuptor sau pe gratar.

Pofta buna.

 

Sarmale turcesti de miel in foi de vita

Ingrediente:

300 g carne de miel helal de la "Macelaria Al Imam
20 foi de viţă
2 cepe
100 g orez
100 g stafide
1 pahar ulei
2 cesti de apa
1 cub supa Knorr sau delikat
1 galbenus
1 lingura faina
1 lamaie

Modul de preparare:
Foile de viţă se opăresc in apă clocotită si sărată. Se lasă apoi să se scurgă.
Se fierbe orezul in apa cu sare timp de 5 minute, după care se scurge. Carnea se toacă cu cutitul sau se da prin masina de tocat, cepele se taie marunt şi se pune totul să se prăjească uşor in ulei de masline incins citeva minute. După ce s-a răcit se adaugă in compoziţie sare, piper, stafide şi orezul fiert. Se pune cate a lingură din această umplutură intre două foi de viţă şi se rulează.
Sarmalele se aşază intr-o cratiţă unsă cu ulei de masline şi se toarnă peste ele supa (2 cesti de apa calda in care s-a dizolvat cubuletul de supa sau delikat, vegeta etc.) in care s-a bătut un gălbenuş de ou, cu făina şi zeama de lămîie. Cratiţa se lasă la cuptor, la foc mic, o oră.

Se servesc cu iaurt numai de la Macelaria Al-Imam!

Pofta buna.

 

Kebab(ŞİŞ) Turcesc

Ingrediente

500 g carne de miel helal de la "Macelaria Al Imam", tăiată cubuleţe de mărime medie

Marinată:
50 ml lapte
3 linguri ulei de măsline extra virgin
1 ceapă mică dată prin răzătoare
Sare
Piper

3 roşii tăiate în jumătate
3 ardei capia tăiaţi în jumătate, fără seminţe
1 ceapă decojită tăiată în 8

Instructiuni preparare

Turnaţi toate ingredientele marinatei peste carnea de miel şi agitaţi. Puneţi într-un bol de sticlă. Acoperiţi-l cu folie de plastic şi lăsaţi la marinat peste noapte în frigider. A doua zi lăsaţi-l să stea la temperatura camerei timp de o oră înainte de a găti.
    Aranjaţi cubuleţele de carne pe ţepuşe. Faceţi 2 ţepuşe pentru o porţie. Pre-încălziţi grătarul sau cuptorul (grill). Aşezaţi ţepuşele pe grilaj împreună cu ardeii, jumătăţile de roşii (cu interiorul în sus) şi ceapa. Nu uitaţi să întoarceţi ţepuşele astfel încât carnea să fie gătită în mod egal pe toate părţile pentru un timp total de 10 minute.

    3 porţii.

Pofta buna...

 

 



 
Produse de peste tot!
 

Program:

Macelaria este deschisa:

Luni - Sambata

ora 8.00 pana la 20.00

Duminica

ora 8.00 pana la 17.00.

  

design by Lavinia